Des circuits alimentaires qui s'allongent et se mondialisent

Sur les terres de Villeurbanne, poussaient autrefois des vignes et des arbres fruitiers, mais aussi de nombreuses variétés de légumes et de céréales. On y pratiquait également l’élevage, notamment de volailles mais aussi de chèvres, de vaches et de porcs.

Pendant longtemps les villes se sont approvisionnées dans des ceintures maraîchères et agricoles. Même dans les cités industrielles, le lien aux campagnes environnantes est resté fort jusqu’au milieu du XXème siècle.
Durant les Trente Glorieuses, les circuits d’approvisionnement se sont allongés. La grande distribution a joué un rôle majeur dans ce processus. D’un côté, cela a permis au consommateur de bénéficier d’une baisse des prix et d’une diversification des produits. De l’autre, en favorisant la massification et la standardisation des productions, la grande distribution a favorisé les plus grosses entreprises agroalimentaires et les plus grandes exploitations agricoles.

Aujourd’hui, 75%  des dépenses alimentaires se font en grande surface et la très grande majorité des produits consommés dans les métropoles transitent par plusieurs intermédiaires (grossistes, centrales d’achats…), entre le producteur et le consommateur.

Des circuits alimentaires qui s'allongent

L’agroalimentaire n’a jamais fait partie des grands secteurs de l’industrie villeurbannaise. Il a cependant laissé des traces dans les archives (biscuiterie Ninot et Bastide, confiserie Lamy) et dans la ville, comme l’ancienne usine de pâtes alimentaires Milliat Frères, qui était située à l’emplacement de l’actuel magasin ADS, cours Emile Zola.
Les pâtes étaient fabriquées au sous-sol, tandis que le paquetage s’effectuait au premier étage. Cette production en filière courte était ensuite livrée dans des épiceries de toute la région. Des réflexions sont actuellement en cours à la Métropole pour réorganiser ce type de filière et ainsi gagner en autonomie alimentaire.

Où et comment les villeurbannais s'approvisionnent-ils ?